Gesunde Ernährung: leichter lernen

Schulmilchautomat

Schulmilchautomat

An vielen Schulen besteht großer Bedarf nach wissenschaftlich abgesicherten und praxistauglichen Empfehlungen rund um das Schulessen. Diesem Anspruch wird die Initiative In FORM mit dem Qualitätsstandard für die Schulverpflegung gerecht.

Im Rahmen des IN FORM-Projekts "Schule + Essen = Note 1" hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Auftrag des BMELV den Qualitätsstandard für die Schulverpflegung erarbeitet. Beteiligt waren Vertreter aus Wissenschaft, Praxis und den Ländern. Im September 2011 wurde der überarbeitete Qualitätsstandard in der dritten Auflage veröffentlicht.

Der Qualitätsstandard für die Schulverpflegung richtet sich an Schulleiter, Verantwortliche für die Verpflegung in Schulen und Caterer, die Schulen beliefern. Berücksichtigt wurden dabei die folgenden Aspekte eines gesundheitsfördernden Lebensstils:

- ernährungsphysiologisch ausgewogenes Verpflegungsangebot
- kostenfreies, energiearmes Getränkeangebot
- angenehme Essensatmosphäre mit ausreichenden Pausenzeiten

Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder

Seit 2009 gibt es in allen Bundesländern Schulvernetzungsstellen, die vom Bundesernährungsministerium finanziell gefördert werden. Ihre Aufgabe ist es, Schulen und in einigen Bundesländern auch Kitas, bei der Gestaltung eines gesundheitsfördernden Verpflegungsangebots zu unterstützen. Basis ist der Qualitätsstandard für die Schulverpflegung. Schulvernetzungsstellen unterstützen u.a. Netzwerke zwischen Behörden, Wirtschaftsbeteiligten, Schulträgern, Schulleitungen sowie Lehrkräften und Eltern.

Hintergrund: das Ernährungsverhalten von Schülerinnen und Schülern

Immer mehr Kinder und Jugendliche besuchen immer früher Ganztagseinrichtungen. Schulen haben deshalb bei der Gestaltung eines gesunden und nährstoffoptimierten Mittagessens eine zentrale Mitverantwortung und Fürsorgepflicht. Ein wichtiger Aspekt für die Entwicklung des DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung ergibt sich aus Studienergebnissen zum Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen. So ergab die EsKiMo-Studie, dass sie zu viel Fleisch und zu wenig Obst und Gemüse essen und dieses Verhalten in Kombination mit zu wenig Bewegung in Schule und Alltag dauerhaft zu Übergewicht beiträgt.

Das Bundesernährungsministerium engagiert sich im Rahmen von IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung für die Verbesserung der Qualität des Schulessens. In ihrem Geleitwort zur dritten Auflage des Qualitätsstandards bringt Bundesministerin Ilse Aigner das Ziel des BMELV auf den Punkt: "Wir wollen allen Kindern ein ausgewogenes, vollwertiges Essen schmackhaft machen." Und da Kinder begeistert werden wollen, ist es wichtig, die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit mit viel Geschmack und allen Sinnen zu vermitteln.

Foto: Schüler vor Milchautomat in Schule Vorbildlich: Milchprodukte aus dem Automaten, Quelle: BMELV, Walkscreen

 

Vernetzungsstellen Schulverpflegung

Vernetzungsstellen Schulverpflegung

Vernetzungsstellen Schulverpflegung

Die Vernetzungsstellen wurden in allen Bundesländern eingerichtet, um diejenigen zu unterstützen und zusammenzubringen, die sich für die Verwirklichung einer gesunden Schulverpflegung und deren Verknüpfung mit der Ernährungsbildung in der Schule engagieren.

Die "Vernetzungsstellen Schulverpflegung" wurden gemeinsam von Bund und Ländern eingerichtet und sind ein gelungenes Beispiel für die im Rahmen des Nationalen Aktionsplans "IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung" angestrebte Bündelung von Aktivitäten. In einigen Flächenländern wurden die Vernetzungsstellen auf mehrere Standorte verteilt, um nachhaltige Informations- und Kommunikationsnetzwerke vor Ort schaffen zu können.

Die Vernetzungsstellen Schulverpflegung fungieren als zentrale Anlaufstellen für alle Einrichtungen, die Fragen rund um die Verpflegungsangebote in Schulen haben. In drei Bundesländern beraten sie als "Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung" auch alle Interessierten an einer vollwertigen Verpflegung in Kindertagesstätten.

Das Hauptaugenmerk liegt jedoch auf den Schulen. Durch den Ausbau zu Ganztagsschulen gewinnen die Schulen als Lebens- und Erfahrungsräume für Kinder und Jugendliche immer mehr an Bedeutung.

Dies gilt auch für die Mittagsverpflegung. Der DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung soll die Einführung und die Umsetzung eines vollwertigen Verpflegungsangebotes in den Schulen unterstützen. Im Auftrag des Bundesernährungsministeriums hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) daher Qualitätsstandards für die Schulverpflegung und für die Verpflegung in Kindertagessstätten erarbeitet. Die Vernetzungsstellen unterstützen die Schulen bei der Umsetzung des Qualitätsstandards für Schulverpflegung sowie ggf. für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder.

Einen Überblick über die Ziele und Aufgaben der "Vernetzungsstellen Schulverpflegung" sowie die Kontaktdaten der Vernetzungsstellen in den Bundesländern siehe unten "Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den Bundesländern".

 
 

IN FORM Deutschlands Initiative für

gesunde Ernährung und mehr Bewegung

Die Bundesregierung möchte mit dem Nationalen Aktionsplan

IN FORM Anreize für eine gesündere Ernährung und mehr Bewegung

schaffen. Um allen Menschen auch eine ausgewogene Außer-

Haus-Verpflegung zu erleichtern, hat das Bundesministerium für

Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz die Deutsche

Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) beauftragt, bundeseinheitliche

Qualitätsstandards für die Verpflegung zu erarbeiten.

Qualitätsstandards für die Schulverpflegung

Durch den Ausbau zu Ganztagsschulen gewinnen die Schulen

als Lebens- und Erfahrungsräume für Kinder und Jugendliche

immer mehr an Bedeutung. Dies gilt auch für die Mittagsverpflegung,

die verstärkt in Schulen angeboten wird. Eine an den

Bedürfnissen orientierte, ausgewogene Ernährung ist für die

gesunde Entwicklung wichtig. Einheitliche Qualitätsstandards

für die Schulverpflegung sollen die Einführung und die Umsetzung

eines vollwertigen Verpflegungsangebotes in den Schulen

unterstützen.

Die Qualitätsstandards für die Schulverpflegung

und die Qualitätsstandards

für die Verpflegung in Tageseinrichtungen

für Kinder finden Sie unter

www.schuleplusessen.de und

www.fitkid-aktion.de.

 

Kontaktdaten der Vernetzungsstellen Schulverpflegung

Vernetzungsstelle Schulverpflegung

Baden-Württemberg

Telefon: 07181 / 4 74 64-10

E-Mail: schule@dge-bw.de

Homepage: www.dge-bw.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern

Telefon: 089 / 21 82-0

E-Mail: schulverpflegung@stmelf.bayern.de

Homepage: www.schulverpflegung.bayern.de

 

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin

Telefon: 030 / 90 22 7-54 55

E-Mail: mail@vernetzungsstelle-berlin.de

Homepage: www.vernetzungsstelle-berlin.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Brandenburg

Telefon: 0331 / 6 20 34 32

E-Mail: info@schulverpflegung-brandenburg.de

Homepage: www.schulverpflegung-brandenburg.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bremen

Telefon: 0421 / 17 27 18 26

E-Mail: office@vernetzungsstelle-bremen.de

Homepage: www.vernetzungsstelle-bremen.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg

Telefon: 040 / 63 64 77 94

E-Mail: vernetzungsstelle@hag-gesundheit.de

Homepage: www.hag-gesundheit.de/ vernetzungsstelle

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen

Telefon: 069 / 38 98 93 67

E-Mail: Katja.Schneider@afl.hessen.de

Homepage: www.schuleundgesundheit.hessen.de

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung

 

MEC KLENBURG -VORPOMMERN

Telefon: 0385 / 2 02 52-18 (Schule),

0385 / 2 02 52-16 (Kita)

E-Mail: info@dgevesch-mv.de

Homepage: www.dgevesch-mv.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen

Telefon: 04131 / 15 27 68

E-Mail: till.hulbert@dgevesch-ni.de

Homepage: www.dgevesch-ni.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung

Nordrhein-Westfalen

Telefon: 0211 / 38 09-228

E-Mail: schulverpflegung@vz-nrw.de

Homepage: www.schulverpflegung.vz-nrw.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz

Telefon: 02602 / 92 28-46

E-Mail: schulverpflegung@dlr.rlp.de

Homepage: www.schulverpflegung.rlp.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Saarland

Telefon: 0681 / 97 61 97-40

E-Mail: vernetzungsstelle-saarland@lags.de

Homepage: www.vernetzungsstelle-saarland.de

 

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen

Telefon: 0341 / 6 96 29-58 (Schule),

0341 / 6 96 29-57 (Kita)

E-Mail: sorg@vzs.de

Homepage: www.vernetzungsstelle-sachsen.de

 

Vernetzungsstelle KiTa- und Schulverpflegung Sachsen-Anhalt

Telefon: 0391 / 8 36 41 11

E-Mail: melanie.nitschke@lvg-lsa.de

Homepage: www.kita-und-schulverpflegung.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Schleswig-Holstein

Telefon: 0431 / 2 00 01 33

E-Mail: kontakt@dgevesch-sh.de

Homepage: www.dgevesch-sh.de

 

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen

Telefon: 0361 / 5 55 14-23

E-Mail: vernetzungsstelle@vzth.de

Homepage: www.vzth.de 

 

Vernetzungsstellen Schulverpflegung

Als eine Initialmaßnahme des Nationalen Aktionsplans IN FORM

wurden mit Förderung des Bundesministeriums für Ernährung,

Landwirtschaft und Verbraucherschutz und der Länder in allen

Bundesländern Vernetzungsstellen für die Schulverpflegung

eingerichtet. Schulen, sowie in einigen Ländern auch Kitas,

werden bei der Gestaltung eines gesunden Verpflegungsangebotes

von diesen Vernetzungsstellen unterstützt. Die Vernetzungsstellen

machen die Qualitätsstandards für die Schulverpflegung

der DGE bekannt und bauen Netzwerke zwischen

Behörden, Wirtschaftsbeteiligten, Schulträgern, Schulleitungen

sowie Lehrkräften und Eltern auf. 

 

Ziele der Vernetzungsstellen Schulverpflegung:

ð Unterstützung bei der Umsetzung der Qualitätsstandards

der DGE für die Schulverpflegung und ggf. für die

Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder

ð Zentrale Anlaufstellen für Einrichtungen

bei Fragen rund um die Schulverpflegung

ð Erhöhung der Akzeptanz der Verpflegungsangebote

in den Einrichtungen

ð Vernetzung der Verantwortlichen im Bereich

Schul- und ggf. Kitaverpflegung

ð Aufbau eines Informations- und

Kommunikationsnetzwerkes

Weiter Informationen zu den Vernetzungsstellen Schulverpflegung finden Sie unter www.vernetzungsstellen-schulverpflegung.de

und www.in-form.de.